Palembang, gradasigo – Aroma harum ikan dan tepung sagu yang baru diangkat dari penggorengan menyapa indera penciuman di pagi hari. Di Palembang, menikmati seporsi pempek hangat bersama cuko yang pedas manis telah menjadi tradisi sarapan yang tak lekang oleh waktu.

Namun, tahukah Anda bahwa di balik lezatnya pempek tersimpan segudang manfaat bagi kesehatan dan produktivitas?

Sumber Protein dan Energi untuk Awali Hari

Pempek, makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan tepung sagu, merupakan sumber protein dan karbohidrat yang baik. Protein dari ikan seperti tenggiri atau belida membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, sementara tepung sagu memberikan energi yang dibutuhkan untuk beraktivitas.

Sarapan pempek memberikan rasa kenyang lebih lama karena kandungan proteinnya yang tinggi," ujar H.M Lubis, SKM, M.Kes, seorang ahli gizi. "Ini sangat baik untuk menjaga berat badan dan mencegah keinginan untuk ngemil berlebihan."

Cuko Pempek: Penambah Selera dan Pencernaan

Cuko, saus pelengkap pempek yang terbuat dari campuran gula merah, cuka, bawang putih, dan cabai, tidak hanya menambah cita rasa pempek, tetapi juga bermanfaat bagi pencernaan.

"Cuka dalam cuko dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit," jelas Lubis. "Selain itu, cuko juga mengandung probiotik alami yang baik untuk kesehatan usus."

Asam Lemak Omega-3 untuk Kinerja Otak

Ikan yang menjadi bahan utama pempek mengandung asam lemak omega-3 yang bermanfaat untuk fungsi otak.

"Mengonsumsi pempek sebagai sarapan dapat membantu meningkatkan konsentrasi dan daya ingat," kata Lubis. "Hal ini sangat baik untuk anak-anak yang akan bersekolah maupun orang dewasa yang bekerja."

Pempek merupakan pilihan sarapan yang praktis dan variatif. Berbagai jenis pempek, seperti pempek lenjer, kapal selam, dan adaan, dapat diolah dengan cara digoreng, dipanggang, atau direbus.

"Variasi jenis pempek membuat sarapan menjadi tidak monoton," ujar Bang Jack, pemilik Bang Jack Culinary dan mantan chef profesional. "Pempek juga mudah ditemukan dalam bentuk siap makan, sehingga cocok bagi mereka yang memiliki waktu terbatas di pagi hari."

Melestarikan Budaya Kuliner Lokal

Lebih dari sekadar makanan, pempek adalah bagian dari identitas kuliner Palembang. Sarapan dengan pempek menjadi cara untuk melestarikan budaya kuliner lokal dan memperkenalkan cita rasa khas Sumatera Selatan kepada generasi muda.

"Sarapan pempek bersama keluarga juga dapat mempererat hubungan keluarga dan membangun kebiasaan makan yang sehat sejak dini," kata Lubis.

Tips Menikmati Sarapan Pempek yang Sehat

Agar mendapatkan manfaat maksimal dari sarapan pempek, Dr. Rita memberikan beberapa tips berikut:

• Konsumsi pempek bersama sayuran atau buah-buahan segar untuk menyeimbangkan asupan nutrisi.
• Pilih pempek yang dipanggang atau direbus untuk mengurangi konsumsi minyak.
• Jangan lupa untuk tetap menjaga porsi makan agar tidak berlebihan.

Sarapan pempek bukan hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. Kandungan nutrisi dalam pempek dapat memberikan energi, protein, dan asam lemak omega-3 yang dibutuhkan tubuh di pagi hari.

Dengan menikmati pempek sebagai menu sarapan, Anda dapat memulai hari dengan semangat dan produktivitas yang tinggi, sekaligus melestarikan budaya kuliner Indonesia.