Tangsel, gradasigo - Membuat bakso goreng yang renyah dan lezat di rumah bisa menjadi tantangan tersendiri, terutama ketika hasilnya tidak sesuai dengan harapan karena bakso yang mengempis saat digoreng.

Sensasi renyah dari bakso goreng adalah salah satu daya tarik utama yang membuatnya begitu digemari.

Namun, untuk mencari hasil yang sempurna, ada beberapa faktor penting yang perlu diperhatikan, termasuk komposisi adonan dan teknik penggorengan yang tepat.

Berikut ini resep bakso goreng yang renyah dari buku "100 Resep Masakan Layak Jual" (2013) oleh Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep Bakso Goreng Renyah

Bahan :

• 250 gram daging ayam, cincang halus
• 1 sdt garam
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 sdt merica halus
• 150 gram udang, cincang halus
• 4 sdm tepung tapioka
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1/2 sdt minyak wijen

Bahan Pencelup :

• 125 gram tepung beras
• 1 sdt tepung tapioka
• 125 ml air, 1 butir kuning telur
• 1/4 sdt garam
• 1/8 sdt merica
• minyak goreng secukupnya

Bahan untuk Membuat Saos kacang :

• 250 gram kacang tanah, goreng
• 2 sdm gula merah
• 4 lembar daun jeruk
• 1 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt air asam jawa
• 500 ml air
• 4 siung bawang putih, goreng
• 5 buah cabe merah keriting, goreng
• 4 buah cabai rawit
• 2 ruas kencur

Bahan Pelengkap :

• Bawang goreng secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Jeruk limau secukupnya

Cara Membuat Bakso Goreng Renyah

1. Aduk semua bahan bakso menjadi satu hingga bahannya tercampur rata.
2. Bentuk bulat adonan dan kukus hingga matang selama 20 menit.
3. Aduk bahan pencelup hingga semuanya tercampur rata.
4. Celupkan bakso, lalu goreng hingga kuning. Angkat dan Tiriskan.
5. Hidangkan bakso bersama bahan pelengkap lainnya dan saus kacang.